上次跟大家分享了兩道聖誕大餐的食譜,
大家回家有學煮一下嗎?
前文 ~ (簡易廚房) 簡易聖誕大餐 內含食譜 (1)
其實烹飪一點也不難, 只要下對食材份量,
調教合適的烹飪時間, 再加上用心去煮,
就一定會成功, 曾經有不少人問我有什麼心得,
老實說, 心得只有一個, 就是多練習,
沒有人一生下來就會烹飪,
都是要靠你不斷練習, 不斷嘗試,
才可以煮出一道又一道讓人吃到不停口的美食!!
現在我跟大家分享餘下的食譜吧!
蛋黃醬意粉 (卡邦拿意粉)
2人前:
材料:
意粉 160克
煙肉3片切碎
蒜茸 兩茶匙
橄欖油 1湯匙
芝士粉 少許
蕃茜碎 少許醬
汁料:
雞蛋 兩隻
蛋黃 1隻
淡忌廉 4湯匙
芝士粉 3湯匙
鹽 1/6茶匙
黑胡椒 少許
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 適量
做法:
1. 把意粉放入已加鹽的滾水中, 依照包裝上的標示來煮, 煮好瀝乾水份
2. 平底鑊加入橄欖油, 放入蒜茸略炒, 炒出香味反加入煙肉, 再加入意粉拌勻
3. 熄火後加入已混合的醬汁料, 再加入調味料拌勻, 上碟, 撒上芝士粉及蕃茜碎, 完成
這一道意粉我平常在餐廳就非常愛吃
原來做起來也不是很難
大家在家也都可以試試看!
蜜糖火雞腿
兩個人在家吃一整隻火雞未免太大了
在超市買回一隻火雞腿份量就剛剛好
火雞本身已經熟了而且有調味
所以只需用鍚紙包好放入已預熱的焗爐
以200度焗大約20分鐘
讓它由裡面到外面都夠熱
老實說火雞的肉不太好吃
不過沒有脂肪, 而且大爺覺得聖誕節一定要吃火雞才行!
最後是甜品了
白朱古力慕絲焦糖榛子蛋糕
餅底: (6吋蛋糕模)
材料:
餅碎 60G
淡牛油 30G
做法:
牛油與餅碎混合,
倒進餅模內壓平成餅底備用
焦糖榛子:
材料:
糖 50G
榛子(烘脆) 30G
做法:
1. 焗爐以160度烘榛子約20分鐘至脆, 然後去衣
2. 糖加少許水放入煲內攪勻, 慢火煮至金黃色, 留意煲邊要乾淨
3. 加入已烘脆的榛子攪勻, 倒在焗爐紙上待涼切碎
榛子蛋糕:
材料:
蛋 2隻
砂糖 24G
低筋粉 13G
榛子粉 12G
牛油(溶) 8G
雲尼拿油 1ML
做法:
1. 蛋糕模鋪好牛油紙, 焗爐預熱180度
2. 雞蛋和糖混合高速打約4分鐘, 直至蛋漿呈濃稠狀態
3. 已過篩的麵粉加入蛋漿內, 輕輕拌勻, 混入榛子粉,
再加入已溶好的牛油, 雲尼拿油拌勻
4. 將麵糊倒入模內, 以180度焗20分鐘, 取出待冷切成兩片
將一片蛋糕剪得比蛋糕模略細, 放在餅底上備用
白朱古力慕絲:
材料:
淡忌廉 (煮滾) 100G
白朱古力 100G
淡忌廉 (打起) 160G
砂糖 10G
杏仁酒 10ML
魚膠粉 5G
熱水30ML
做法:
1. 淡忌廉加入白朱古力隔水加熱, 煮滾離火, 攪溶待涼
2. 魚膠粉用凍水開勻, 隔熱水燉溶
3. 糖和忌廉打起, 加入白朱古力漿, 已切碎的焦糖榛子,
杏仁酒, 最後混入微暖魚膠水
4. 倒入已放好蛋糕片的模內抹平, 冷藏1-2小時至凝固
餅面裝飾:
材料:
裝飾用朱古力 適量
藍莓乾(可用鮮士多啤梨) 適量
可可粉 適量
做法:
1. 隔水溶朱古力, 塗在紙上造型, 乾後脫去紙, 放餅面裝飾
2. 灑上可可粉, 加藍莓乾裝飾即可
這一款蛋糕其實步驟蠻繁複
需要的材質也很多
做的時候也要非常小心不能下錯材料份量
所以時有少少難度的
不過做成後蛋糕非常好吃
而且很軟滑, 實在是很不錯的體驗!
這次的食譜蠻長的, 不過當我每一次成功煮出美食後,
大爺都把它們一口不剩地吃清光
我就會非常開心, 那個成就感是非常值得我花時間去烹飪的!
大家有時間也試試在家烹飪吧!
這次的分享希望大家喜歡!
XOXO
http://weibo.com/lokxlok
大家回家有學煮一下嗎?
前文 ~ (簡易廚房) 簡易聖誕大餐 內含食譜 (1)
其實烹飪一點也不難, 只要下對食材份量,
調教合適的烹飪時間, 再加上用心去煮,
就一定會成功, 曾經有不少人問我有什麼心得,
老實說, 心得只有一個, 就是多練習,
沒有人一生下來就會烹飪,
都是要靠你不斷練習, 不斷嘗試,
才可以煮出一道又一道讓人吃到不停口的美食!!
現在我跟大家分享餘下的食譜吧!
蛋黃醬意粉 (卡邦拿意粉)
2人前:
材料:
意粉 160克
煙肉3片切碎
蒜茸 兩茶匙
橄欖油 1湯匙
芝士粉 少許
蕃茜碎 少許醬
汁料:
雞蛋 兩隻
蛋黃 1隻
淡忌廉 4湯匙
芝士粉 3湯匙
鹽 1/6茶匙
黑胡椒 少許
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 適量
做法:
1. 把意粉放入已加鹽的滾水中, 依照包裝上的標示來煮, 煮好瀝乾水份
2. 平底鑊加入橄欖油, 放入蒜茸略炒, 炒出香味反加入煙肉, 再加入意粉拌勻
3. 熄火後加入已混合的醬汁料, 再加入調味料拌勻, 上碟, 撒上芝士粉及蕃茜碎, 完成
這一道意粉我平常在餐廳就非常愛吃
原來做起來也不是很難
大家在家也都可以試試看!
蜜糖火雞腿
兩個人在家吃一整隻火雞未免太大了
在超市買回一隻火雞腿份量就剛剛好
火雞本身已經熟了而且有調味
所以只需用鍚紙包好放入已預熱的焗爐
以200度焗大約20分鐘
讓它由裡面到外面都夠熱
老實說火雞的肉不太好吃
不過沒有脂肪, 而且大爺覺得聖誕節一定要吃火雞才行!
最後是甜品了
白朱古力慕絲焦糖榛子蛋糕
餅底: (6吋蛋糕模)
材料:
餅碎 60G
淡牛油 30G
做法:
牛油與餅碎混合,
倒進餅模內壓平成餅底備用
焦糖榛子:
材料:
糖 50G
榛子(烘脆) 30G
做法:
1. 焗爐以160度烘榛子約20分鐘至脆, 然後去衣
2. 糖加少許水放入煲內攪勻, 慢火煮至金黃色, 留意煲邊要乾淨
3. 加入已烘脆的榛子攪勻, 倒在焗爐紙上待涼切碎
榛子蛋糕:
材料:
蛋 2隻
砂糖 24G
低筋粉 13G
榛子粉 12G
牛油(溶) 8G
雲尼拿油 1ML
做法:
1. 蛋糕模鋪好牛油紙, 焗爐預熱180度
2. 雞蛋和糖混合高速打約4分鐘, 直至蛋漿呈濃稠狀態
3. 已過篩的麵粉加入蛋漿內, 輕輕拌勻, 混入榛子粉,
再加入已溶好的牛油, 雲尼拿油拌勻
4. 將麵糊倒入模內, 以180度焗20分鐘, 取出待冷切成兩片
將一片蛋糕剪得比蛋糕模略細, 放在餅底上備用
白朱古力慕絲:
材料:
淡忌廉 (煮滾) 100G
白朱古力 100G
淡忌廉 (打起) 160G
砂糖 10G
杏仁酒 10ML
魚膠粉 5G
熱水30ML
做法:
1. 淡忌廉加入白朱古力隔水加熱, 煮滾離火, 攪溶待涼
2. 魚膠粉用凍水開勻, 隔熱水燉溶
3. 糖和忌廉打起, 加入白朱古力漿, 已切碎的焦糖榛子,
杏仁酒, 最後混入微暖魚膠水
4. 倒入已放好蛋糕片的模內抹平, 冷藏1-2小時至凝固
餅面裝飾:
材料:
裝飾用朱古力 適量
藍莓乾(可用鮮士多啤梨) 適量
可可粉 適量
做法:
1. 隔水溶朱古力, 塗在紙上造型, 乾後脫去紙, 放餅面裝飾
2. 灑上可可粉, 加藍莓乾裝飾即可
這一款蛋糕其實步驟蠻繁複
需要的材質也很多
做的時候也要非常小心不能下錯材料份量
所以時有少少難度的
不過做成後蛋糕非常好吃
而且很軟滑, 實在是很不錯的體驗!
這次的食譜蠻長的, 不過當我每一次成功煮出美食後,
大爺都把它們一口不剩地吃清光
我就會非常開心, 那個成就感是非常值得我花時間去烹飪的!
大家有時間也試試在家烹飪吧!
這次的分享希望大家喜歡!
XOXO
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