這是較早前在facebook 專頁放過的照片
現在才公佈食譜有點遲
不過大家也可以參考一下啦!
今年聖誕大餐不妨也來弄一個西式浪漫之夜吧!
法式洋蔥湯 (2人份)
材料A:
洋蔥 半公斤
無鹽奶油 25g
材料B:
高湯 750-1000ml (雞或牛都可以)
威士忌 50ml (或紅酒)
紅酒醋1.5湯匙 (可以不用)
新鮮百里香 1小束 (如用乾燥的就用1/3小匙)
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量
材料C:
法棍麵包 適量
Gruyere 起司 適量 (一般起司亦可)
做法:
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨, 切成絲狀或小塊, 備用
2. 取一湯鍋或深煎鍋, 將奶油放入鍋中小火加熱至融化
再放入洋蔥絲不斷的拌炒
3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色 (約45分鐘)
4. 將高湯倒入做法3的鍋中, 並加入威士忌, 紅酒醋, 百里香, 月桂葉
先以中大火煮滾, 轉小火熬煮30分鐘後, 再加鹽與黑胡椒調味
5. 取一耐烤湯杯(碗), 先放入一片法棍麵包, 再盛入適量的洋蔥湯
再於湯面上放入1-2片的法棍麵包, 並撤上適量的起司絲
6. 送入已經預熱的烤箱, 以180度烤至起司變成金黃色, 即完成
墨西哥辣雞肉卷 (2人份)
材料:
墨西哥餅卷 4片
雞脾肉200g
紅洋蔥 半個
青, 紅, 黃椒各半個
牛油 1湯匙
調味:
鹽, 胡椒, 雞粉, 各1/4茶匙及紅椒粉1/2茶匙
做法:
1. 雞肉切條, 紅洋蔥, 青, 紅, 黃椒全切條
盡量跟雞肉一樣大小
2. 雞肉以 鹽, 胡椒, 雞粉, 各1/4茶匙及紅椒粉1/2茶匙醃5分鐘
3. 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥,
青, 紅, 黃椒, 約3分鐘
4. 下1湯匙紅椒粉, 1茶匙茴香粉及鹽, 胡椒各1/4茶匙炒勻, 約2分鐘
5. 將蔬菜移到鍋邊, 下雞肉於鍋中間位置, 略煎3分鐘
加2湯匙水, 然後炒勻, 約3分鐘
6. 熄火完成
7. 墨西哥薄餅放入微波爐內加熱2分鐘 (以包裝說明為準)
8. 薄餅上放雞肉, 紅洋蔥, 青紅, 黃椒, 卷好便成
這次的食譜也很簡單哦! 大家也可以試一下!
這次的分享希望大家喜歡!
XOXO
現在才公佈食譜有點遲
不過大家也可以參考一下啦!
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法式洋蔥湯 (2人份)
材料A:
洋蔥 半公斤
無鹽奶油 25g
材料B:
高湯 750-1000ml (雞或牛都可以)
威士忌 50ml (或紅酒)
紅酒醋1.5湯匙 (可以不用)
新鮮百里香 1小束 (如用乾燥的就用1/3小匙)
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量
材料C:
法棍麵包 適量
Gruyere 起司 適量 (一般起司亦可)
做法:
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨, 切成絲狀或小塊, 備用
2. 取一湯鍋或深煎鍋, 將奶油放入鍋中小火加熱至融化
再放入洋蔥絲不斷的拌炒
3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色 (約45分鐘)
4. 將高湯倒入做法3的鍋中, 並加入威士忌, 紅酒醋, 百里香, 月桂葉
先以中大火煮滾, 轉小火熬煮30分鐘後, 再加鹽與黑胡椒調味
5. 取一耐烤湯杯(碗), 先放入一片法棍麵包, 再盛入適量的洋蔥湯
再於湯面上放入1-2片的法棍麵包, 並撤上適量的起司絲
6. 送入已經預熱的烤箱, 以180度烤至起司變成金黃色, 即完成
墨西哥辣雞肉卷 (2人份)
材料:
墨西哥餅卷 4片
雞脾肉200g
紅洋蔥 半個
青, 紅, 黃椒各半個
牛油 1湯匙
調味:
鹽, 胡椒, 雞粉, 各1/4茶匙及紅椒粉1/2茶匙
做法:
1. 雞肉切條, 紅洋蔥, 青, 紅, 黃椒全切條
盡量跟雞肉一樣大小
2. 雞肉以 鹽, 胡椒, 雞粉, 各1/4茶匙及紅椒粉1/2茶匙醃5分鐘
3. 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥,
青, 紅, 黃椒, 約3分鐘
4. 下1湯匙紅椒粉, 1茶匙茴香粉及鹽, 胡椒各1/4茶匙炒勻, 約2分鐘
5. 將蔬菜移到鍋邊, 下雞肉於鍋中間位置, 略煎3分鐘
加2湯匙水, 然後炒勻, 約3分鐘
6. 熄火完成
7. 墨西哥薄餅放入微波爐內加熱2分鐘 (以包裝說明為準)
8. 薄餅上放雞肉, 紅洋蔥, 青紅, 黃椒, 卷好便成
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