聖誕節正日要去奶奶家渡過
所以只好boxing day才跟大爺在家吃我們的聖誕大餐
每一年我們都是在家中渡過
因為實在不想在外面吃又貴又不抵的聖誕大餐
兩口子在家弄幾道菜
再喝一瓶紅酒
感覺還蠻不錯哦!
今年我就特別準備了好幾道簡單美味的西餐
再配以聖誕蛋糕
雖然要一大早起來準備
不過還是值得啦!
就讓我慢慢介紹給你們吧!
先來前菜 ~ 酥皮皇帝蟹湯
皇帝蟹湯其實是一般的罐頭湯
雖說是一般但價格也不便宜哦
一罐也要$50大元
先原罐不加水煮開
煮滾後放到碗中, 再加上酥皮
酥皮可以買急凍的, 先放室溫中放軟
再壓成比碗大一倍大少的酥皮,
貼在碗口, 塗上一層薄薄的蛋漿
然後放焗爐焗10分鐘左右
直至酥皮變成金黃色即可
做法很簡單但又會比較有心思
之後是其中一道主菜 ~紅酒羊架
材料
冰鮮羊架 6塊
洋蔥 1/4個 (切粒)
蒜頭 3粒 (切粒)
迷迭香適量
葡萄籽油 2湯匙
醃料:
有機黑豆豉油 2湯匙
糖./ 惹味粉 各1茶匙
汁料:
紅酒 1杯
無鹽牛油 1/3樽
黑椒 1湯匙
雞湯 2湯匙
鹽少許
做法:
1. 將有機黑豆豉油及糖撈勻, 再加上惹味粉,
面撤上迷迭香醃30分鐘
2. 燒熱鑊加葡萄籽油, 放入羊架,
有迷迭香的一邊向下, 用大火煎香約1分鐘,
鎖住肉汁, 然後轉中火將羊架煎熟約1-2分鐘, 盛起備用
3. 起鑊開中火放入一半牛油煮至溶, 另一半留用,
然後爆香蒜茸及洋蔥, 炒至軟身後加黑椒
4. 慢慢倒入半杯紅酒, 放入雞湯後轉細火煮成汁,
再加入餘下紅酒宗至稠身, 大約15分鐘,
最後落鹽調味, 加入餘下牛油將汁煮稠, 淋在羊架上即可
大家喜歡這兩道菜嗎?
除了聖誕節, 平時也可以弄來吃哦!
下次再跟大家分享我另外兩道美食!
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煮滾後放到碗中, 再加上酥皮
酥皮可以買急凍的, 先放室溫中放軟
再壓成比碗大一倍大少的酥皮,
貼在碗口, 塗上一層薄薄的蛋漿
然後放焗爐焗10分鐘左右
直至酥皮變成金黃色即可
做法很簡單但又會比較有心思
之後是其中一道主菜 ~紅酒羊架
材料
冰鮮羊架 6塊
洋蔥 1/4個 (切粒)
蒜頭 3粒 (切粒)
迷迭香適量
葡萄籽油 2湯匙
醃料:
有機黑豆豉油 2湯匙
糖./ 惹味粉 各1茶匙
汁料:
紅酒 1杯
無鹽牛油 1/3樽
黑椒 1湯匙
雞湯 2湯匙
鹽少許
做法:
1. 將有機黑豆豉油及糖撈勻, 再加上惹味粉,
面撤上迷迭香醃30分鐘
2. 燒熱鑊加葡萄籽油, 放入羊架,
有迷迭香的一邊向下, 用大火煎香約1分鐘,
鎖住肉汁, 然後轉中火將羊架煎熟約1-2分鐘, 盛起備用
3. 起鑊開中火放入一半牛油煮至溶, 另一半留用,
然後爆香蒜茸及洋蔥, 炒至軟身後加黑椒
4. 慢慢倒入半杯紅酒, 放入雞湯後轉細火煮成汁,
再加入餘下紅酒宗至稠身, 大約15分鐘,
最後落鹽調味, 加入餘下牛油將汁煮稠, 淋在羊架上即可
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