之前睇左某位blogger整日式芝士蛋糕
覺得都好似幾易整
而且材料又簡單易買
於是我就自己整左一個啦!
哈哈, 睇落都幾好呀!
以下就係做法同材料!
大家有時間都可以試下架!
材料（15CM 摸，6人份量）(多謝 Jen Jen分享)
完成圖
哈哈, 個心心甩皮
因為我用保鮮紙包住先放入雪櫃
搞到比張保鮮紙痴甩表面層金黃色的皮
好傷心
不過好彩無影響佢嘅美味
其實真係幾易整
下次我要再整靚D先得
覺得都好似幾易整
而且材料又簡單易買
於是我就自己整左一個啦!
哈哈, 睇落都幾好呀!
以下就係做法同材料!
大家有時間都可以試下架!
材料（15CM 摸，6人份量）(多謝 Jen Jen分享)
忌廉芝士 250克
牛油 30克
牛奶 125毫 升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克 ＋ 40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 .5 湯匙
製作過程
1. 預熱焗爐200°C。材料要室溫。
2. 忌廉芝士放盆中用叉稍為按鬆，再加牛奶 (50毫升) 用電動攪拌器攪拌均勻，打至滑身，
芝士混合糊應然是冰涼的。（如沒有電動攪拌器，可 隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至滑身，
但必須拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。）
〔如果芝士混合糊不冰 涼，油分容易沈澱在下面而失敗！〕
3. 在另一個碗中, 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4. 在另一個碗中 , 40克糖分兩次加入打蛋白至8成「企身」。(即 濕性發泡，
狀態是當用手動打蛋器盛小量蛋白，蛋白泡尖峰會稍微下 垂）。
〔如果打發過度會下塌而失敗！〕
5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶 (75毫升) 於（3）中，拌勻。
6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌 勻。
8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
(我今次唔記得搽牛油, 搞到有D痴模!)
9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用200°Ｃ焗10分鐘(或至金黃色)，
後轉150°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
牛油 30克
牛奶 125毫 升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克 ＋ 40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 .5 湯匙
製作過程
1. 預熱焗爐200°C。材料要室溫。
2. 忌廉芝士放盆中用叉稍為按鬆，再加牛奶 (50毫升) 用電動攪拌器攪拌均勻，打至滑身，
芝士混合糊應然是冰涼的。（如沒有電動攪拌器，可 隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至滑身，
但必須拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。）
〔如果芝士混合糊不冰 涼，油分容易沈澱在下面而失敗！〕
3. 在另一個碗中, 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4. 在另一個碗中 , 40克糖分兩次加入打蛋白至8成「企身」。(即 濕性發泡，
狀態是當用手動打蛋器盛小量蛋白，蛋白泡尖峰會稍微下 垂）。
〔如果打發過度會下塌而失敗！〕
5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶 (75毫升) 於（3）中，拌勻。
6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌 勻。
8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
(我今次唔記得搽牛油, 搞到有D痴模!)
9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用200°Ｃ焗10分鐘(或至金黃色)，
後轉150°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
完成圖
哈哈, 個心心甩皮
因為我用保鮮紙包住先放入雪櫃
搞到比張保鮮紙痴甩表面層金黃色的皮
好傷心
不過好彩無影響佢嘅美味
其實真係幾易整
下次我要再整靚D先得
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